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但是我想麵包の究極： 日本最權威麵包研究機構告訴你 怎麼吃？怎麼做？在網路上買應該會比較便宜，麵包の究極： 日本最權威麵包研究機構告訴你 怎麼吃？怎麼做？而且24小時都能買，上網慢慢挑選，不用等店家開門也不用看店員臉色

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    作者：井上好文編者：林佑純出版社：大是文化出版日期20140430


內容簡介

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    作者：井上好文編者：林佑純出版社：大是文化出版日期20140430


內容簡介：



排隊、揪團、等待、花高價，甚至拜師、學藝、鑽研……


麵包，光是聞，就能得到幸福感，所以我們對她執迷。


日本最權威的麵包研究機構，破天荒第一次出書，把所有祕密告訴你，


怎麼吃？怎麼做最好吃？





「日本麵包技術研究所」開的課要價驚人，但全日本的麵包師傅還是想一探究竟，


原因就在於，沒有人能像他們──把麵包的美味奧祕詮釋的那麼清楚！





為什麼法國麵包跟歐洲其他國家麵包不同？


哪些麵包要沾橄欖油吃？哪些麵包可以下酒？配咖哩？什麼麵包配什麼湯？


同樣是吐司，法國、英國、美國、日本吐司，差別在哪裡？


丹麥麵包，丹麥人自己叫它維也納麵包；到了奧地利，這種作法卻叫做哥本哈根麵包。


超商麵包沒有防腐劑，保存期限卻比手工麵包久，因為幹了什麼好事？





光德國就有1500種麵包！有品味的行家一定要懂得怎麼吃、怎麼做這113種：





◎日本最頂尖的行家，帶你享遍世界各國特色麵包：


歐式麵包為什麼外殼老是烤得硬硬脆脆？等你吃過德國扭結有獨特鹹香，配上一杯啤酒，就懂了！


葵花籽黑麥麵包──這是奧地利「太陽花」，家家戶戶開。


瑞士辮子麵包，為什麼每逢周六就大賣？


法國鄉村麵包，是巴黎人懷念的老祖母滋味，


義大利麵包棒，拿破崙最愛它的爽脆……


還有rich到讓人流口水的丹麥麵包、硬派作風的土耳其和英國特色麵包，怎麼吃叫做懂門道？.





◎不過，別瞧不起便宜麵包，她們都有不平凡的身價──


不到50元的麥當勞滿福堡，可是英國馬芬，英國人有種超頂極吃法！


最平凡的紅豆麵包，原本是日本天皇御用的；


小朋友最愛的甜甜克林姆麵包，是從泡芙的靈感而來。





◎手工麵包這麼貴，所以，內行人才懂的知識與美味搭配，你不可不知──


麵包怎麼切，口感才最棒？


哪些麵包得熱熱吃，有的卻是冷了更好吃。


不是所有麵包都丟到烤箱或微波爐加熱，吐司跟波蘿麵包方法就不同？


不同時間要吃不同麵包，早餐要吃天然系、晚餐還能當下酒菜？


除了配咖啡，紅茶，紅酒、白酒、啤酒還有燒酒，哪種麵包配起來最對味？





◎從外行變內行，材料與製程全圖解


從最基礎的奶油捲，到在家也能動手的紅豆麵包，


做麵包的必需材料，比你想的還簡單！只要一個麵團，就能變身熱狗捲與火腿捲。


還有，8款手工抹醬作法、6道麵包創意食譜，可以自己動手做下午茶。





書中共介紹 113種經典款麵包，


有些很高價，有些很普通（普通到巷口麵包店就買得到），


有些則美得讓你捨不得吃，還有些可以買來送人；


如果你在台灣真的找不到，下次到國外時，千萬要帶著這本書，按圖索驥別錯過。





【期間限定】


隨書贈全省馬可先生麵包坊「85折」折價券


蕃薯藤家族/TINA廚房「窯烤麵包」兌換券

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